Un parcours de terrain
Depuis plus de 20 ans, j’évolue dans le commerce alimentaire et les métiers de bouche. Boucher, charcutier et traiteur de formation, j’ai aussi exercé des fonctions de gestion et de direction en grande distribution. Ce parcours m’aide à comprendre les réalités du rayon, des équipes et du magasin, et à proposer des solutions concrètes, adaptées à chaque commerce.
Une vision complète du commerce
J’ai occupé des fonctions de direction de magasin, de gestion régionale et de formation au sein de grandes enseignes alimentaires. J’ai également créé et géré plusieurs commerces de proximité.
Cette double expérience me permet de comprendre les réalités du quotidien : organisation du rayon, animation des équipes, attentes des clients et objectifs du magasin.
Aujourd’hui, j’accompagne les indépendants et les adhérents d’enseignes dans leurs rayons boucherie, charcuterie, traiteur, fromagerie et poissonnerie. Mon approche est simple : écouter, observer, partager un diagnostic clair et proposer un plan d’action concret.